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Chinesische Eier in Nürnberger Lebkuchen?

Auf der Webseite von Max Weiss-Lebkuchen, Nürnberg lese ich:

Geändert hat sich – besonders im letzten Jahrhundert – auch die Geschwindigkeit, mit der die Rohstoffe in die Lebkuchen-Zentren gelangen:
Haselnüsse aus der Türkei, Mandel aus Kalifornien, Walnüsse aus Frankreich, Eier aus China und dem Ostblock, Kakao aus Westafrika, Orangeat und Zitronat aus Holland und Italien, Ingwer aus Japan, Kardamom aus Sri Lanka, Koriander aus Rumänien, Nelken aus Brasilien und Madagaskar und so weiter, und so weiter. Längst geben sich unsere Lebkuchen international
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Wie schön für die internationalen Lebkuchen. Dabei kamen Gewürze wie Zimt, Kardamon, Ingwer und Nelken bereits im Mittelalter aus Südostasien. Die wachsen in Nürnberg nicht.

Aber Eier aus China?